Dorsz skrei, czyli norweski dorsz zimowy, właśnie trafił do karty Restauracji BULAJ w hotelu INTERFERIE Medical SPA. Ta najsmaczniejsza na świecie odmiana dorsza to rarytas dla koneserów, którzy poszukują wyjątkowych sezonowych potraw i mięs najwyższej jakości.
Dorsz skrei to gatunek ryby, która żyje w naturalnym środowisku Morza Arktycznego. Odławiany jest jedynie od stycznia do kwietnia w pobliżu norweskich wysp o nazwie Lofoty, do których dostaje się po pokonaniu ponad pół tysiąca kilometrów. Tak długa wędrówka sprawia, że mięso skrei’a staje się niezwykle jędrne, a po odpowiednim przyrządzeniu ma niepowtarzalny smak i jest pełne składników odżywczych.
– W Norwegii tak naprawdę mamy do czynienia z kulinarnym kultem tej ryby, która przez wielu nazywana jest „złotem Lotofów”. Dziko wzrastający skrei, dzięki surowemu, arktycznemu klimatowi, jest niezwykle dorodny i oferuje genialne walory smakowe. To najznakomitszy rodzaj dorsza na świecie, który jest doceniany nie tylko w kuchni nordyckiej – tłumaczy Jacek Krakowiak, szef kuchni w Restauracji BULAJ, mieszczącej się w świnoujskim hotelu INTERFERIE Medical SPA.
W BULAJU, na bazie norweskiego dorsza zimowego, szefowie kuchni skomponowali już nowe, sezonowe menu, które będzie oferowane przez 3 najbliższe miesiące. Wśród dan à la carte będzie można wybrać m.in. delikatną przystawkę ze skrei’a w postaci cevishe, a także przystawkę gorącą – ragout z zimowego dorsza norweskiego i owoców morza oraz opcję fileta pieczonego serwowaną na purée ziemniaczanym. Dopełnieniem sezonowej karty będzie lekki, słodki deser bezowy.
– Jestem przekonany, że nasi goście docenią walory smakowe skrei’a. Ten rarytas jest niskokaloryczny i jest cennym źródłem kwasów Omega-3, co jest idealną opcją dla osób, które dbają o zdrowie i racjonalne odżywianie – dodaje Jacek Krakowiak z Restauracji BULAJ.
Norweskiego dorsza zimowego można spróbować w Restauracji BULAJ, która działa w hotelu INTERFERIE Medical SPA****, przy ul. Uzdrowiskowej 15, w godzinach 13:00 – 22:00. Mogą ją odwiedzać nie tylko goście hotelowi, ale również mieszkańcy Świnoujścia, regionu oraz wszyscy turyści. Rezerwacji stolika można dokonywać pod numerem telefonu 91 381 25 11.
