Miedziowy44 w Interferie Medical SPA ****

[dropcap]N[/dropcap]owo otwarty Browar „Miedziowy44” to klimatyczne miejsce mieszczące się w Hotelu Interferie Medical SPA ****. Zarówno goście hotelowi jak i klienci z zewnątrz mogą w klimatycznym wystroju wnętrz, przypominającym starodawną piwnicę spędzić miło czas i skosztować różnych gatunków piwa rzemieślniczego marki Miedziowe44 oraz pysznych przekąsek. Lokal został otwarty w dniu 15 czerwca b.r. – jednak na oficjale otwarcie całego Browaru musimy poczekać do jesieni 2017 r. Więcej szczegółów na temat tego miejsca zdradził nam Szef Kuchni – Marcin Palusik.

Niedawno się otworzyliście. Jak oceniacie pierwszy tydzień swojej działalności?

Jesteśmy pod wrażeniem, jak wiele osób ceni sobie dobre piwo – jakim jest piwo rzemieślnicze, w Minionym tygodniu odwiedziło Nasz lokal bardzo wielu Gości, którzy bardzo chętnie dzielą się z Nami swoimi spostrzeżeniami, dobrymi uwagami czego jeszcze oczekują od Miedziowego 44, tworzymy nowa markę, nową jakość piwa w Naszym mieście. Co jest bardzo ważne dla Nas, goście którzy pojawili się w Miedziowym 44 podczas „małego” otwarcia w czwartek tj. 15.06.2017 ponownie goszczą w naszym lokalu, ale już nie sami a ze swoimi znajomi, przyjaciółmi, rodziną…. Podoba im się to co robimy i po części chcą to tworzyć z Nami poprzez swoja obecność. Tworzymy to wszystko z myślą o Was drodzy mieszkańcy. Do piwa Miedziowego 44, które jest naszym sztandarowym produktem, serwujemy wyjątkowe przekąski: pajda chleba ze smalcem i ogórkiem małosolnym w sezonie, a później  kiszonym; chrupiąca pajda chleba wiejskiego z tatarem –  Chleb pieczony w Naszej kuchni, naturalny bez ulepszaczy i konserwantów, zresztą jak cała produkcja jest wytworzona od podstaw u nas, smalec ogórki….

Dużo ludzi zastanawia się dlaczego takie nazwy: browar „Miedziowy 44”, piwo Miedziowe 44? Czy mógłby Pan uchylić rąbka tajemnicy?

Zacznę od tego, że decyzja co do nazwy nie była sprawą ani łatwą ani oczywistą. Tytuł browaru był tematem wielu rozmów i dyskusji. Ostatecznie w wyniku przeprowadzonego konkursu zwycięzcą okazał się Miedziowy 44, który łączy w sobie dwie cechy związane z obszarem działalności właścicielskiej i lokalizacją browaru. Miedziowy bo Interferie Medical SPA Sp. z o.o. to firma wchodząca w skład Grupy Kapitałowej KGHM Polska Miedź SA, a „ 44” to ilość wysp, na których położone jest Świnoujście. Dlatego browar „MIEDZIOWY 44” a piwo Miedziowe 44.

Zachwala Pan Wasze piwo jako coś szczególnego. Mógłby Pan coś więcej powiedzieć o jego zaletach.

W ofercie mamy trzy gatunki piwa – jasne, pszeniczne i ciemne. Każde z tych piw jest inne posiada swoją charakterystyczną nutę.

Miedziowe 44 jasne to piwo jasne górnej fermentacji, chmielone szlachetnymi odmianami chmielu pochodzącymi z Czech (saaz), Niemiec (spal select) i Polski (marynka). Klasyka gatunku na królewskie zakończenie dnia.

Miedziowe 44 pszeniczne  to jasne piwo pszeniczne o charakterystycznym aromacie bananów i goździków. Naturalnie mętne.

Miedziowe 44 ciemne to piwo ciemne górnej fermentacji – styl wywodzący się z Wielkiej Brytanii. Ciemna barwa stout’a oraz jego wyrazisty smak z nutą gorzkiej czekolady to zasługa słodów palonych oraz palonego ziarna jęczmienia.

Co Pana zdaniem wyróżnia Was spośród Świnoujskich lokali?

Na pewno wyróżniamy się jakością piwa jak i wnętrzami jakie stworzyliśmy. Stal, drzewo i cegły to podstawowy budulec, który został wykorzystany i odpowiednio wkomponowany w pomieszczeniu, gdzie do tej pory był Disco Club. Stworzyliśmy niepowtarzalny, nigdzie indziej nie spotykany klimat, gdzie unosi się zapach słodów i chmielów używanych do ważenia piwa oraz muzyka  „na żywo” której możemy posłuchać przy kuflu Miedziowego Piwa. Całość dopełniają stylizowane na kształt beczółek stoliki, loże wykonane w postaci olbrzymich beczek, w których stoją drewniane ławy oraz średniowieczna mapa pokaźnych rozmiarów.

Jaką macie wizję na przyszłość?

Jesienią, kiedy oficjalnie ruszy Miedziowy 44 uruchamiamy kuchnię w browarze o tematyce Staropolskiej,  a znajda się w niej takie dnia jak luzowana kaczka z jabłkami , steki w marynacie piwnej, półmetrowe żeberka  glazurze miodowo piwnej, i wiele wiele innych znakomitych potraw, jak widać w której również nie zabraknie piwa miedziowego. Postaramy się zaskoczyć daniami nad którymi pracujemy, ale także nad formą ich podania,  na pewno zaskoczymy wielu którzy  potwierdzą że czynimy to z pasja. a na chwile obecna możemy się rozkoszować drobnymi , równie wspaniałymi przekąskami.

Na stałe planujemy mieć w sprzedaży 3 piwa, ale również będziemy zaskakiwać Naszych Gości edycjami limitowanymi… ale to już jest niespodzianka.

Nasze motto brzmi „ bo wszystko co robimy, to robimy z Pasją… „